ダイエットの為のサイクロデキストリン

サイクロデキストリンの正体は、環状オリゴ糖です。酵素のサイクロデキストリングルカノトランスフェラーゼとデンプンを作用させると、得られます。ブドウ糖の分子が環状につながりその構造は、6個つながったものをα‐サイクロデキストリン、7個結合しているものがβ‐サイクロデキストリン、8個結合されているものがγ‐サイクロデキストリン、と呼ばれます。サイクロデキストリンによって、食生活を変えずダイエットする事ができます。

�@アミラーゼを包接し、炭水化物が糖分へ分解されるのを防止する。
�A糖質の吸収を抑え付ける
輪の外側が水に溶けやすく・内側が油に溶けやすい性質の為、輪の内側に脂質を引き込み外に漏らさず、外側部分が糖質を捕捉し体外へ排出する。

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